~Open a Cafe~

カフェ開業コース

 

 

OneRoomでは、カフェやレストランを開業される方、また飲食業において独立準備される方に向けて、マンツーマンでレッスン、コンサルティングを承っております。

 

コーヒー、ラテアート、機材の仕入れなど、その他開業準備に必要なことなど、コーヒー関連は是非One Roomにお任せください。

 

専門学校などのような大人数では学べないような細かな技術や、独立準備において、コーヒー、ラテアートに関して責任を持ってマンツーマンで伝授し、今後をサポートします。

 

当方、カフェ経営セミナーなどのお仕事も企業様から頂いております。

カフェを経営するための必要な知識、考え方など、コーヒーの技術以上に必要な知識もお伝え致します。

 

(※因みに講師の木村は、専門学校(レコールバンタン)にて講師も務めておりました。)

 

 

 

 

 

~カフェ開業コースの目的~

 

 

①オープン後すぐに安定したコーヒー、ラテアートを提供できるように技術を伝授します。

 

➁開業コース最終日に、身に付けた技術を、One Room Cafeの店舗にて実際に店舗に立って頂き実践して頂きます。専門学校などでは経験できない実践形式にてリアルな状況を経験して頂きます。

 

➁オープンされるカフェに合わせた(規模、席数、スタッフの数など)最善のコーヒー機材、提供方法を、予算に合わせて提案致します。

 

③カフェ経営において 「オーナー業」としての目線を養って頂きます。

 

④オープン前に一度お店に伺わせて頂き(関西圏は無料、その他の地域は要相談)、コーヒーマシンの設定、抽出の設定など、コーヒー機材の設定準備などをフォロー致します。

 

⑤エスプレッソマシン、コーヒー豆などを卸価格にてご紹介させて頂き、今後もカフェ営業において相談、提案させて頂きます。

※勿論必要であればで結構です。

 

エスプレッソマシン、コーヒー豆の卸価格一覧表はこちら。

※只今準備中です。今しばらくお待ちください。

 

 

 

 

 

 

■ 技術部門 ■

 

 

・ラテアートの技術

 

エスプレッソの抽出理論

スチームミルクの基礎、応用

 

 

 

 

・デザインアートの技術

 

円の描き方から応用まで

デザインに必要な技術

 

 

 

 

・カフェドリンクのメニュー開発技術

 

カフェモカやキャラメルマキアートなど

カフェドリンク作成のコツ、味の作り方

 

 

  

 

 ・コーヒーの抽出技術

 

・ドリップコーヒーの抽出理論

・プレスコーヒー(フレンチプレス、エアロプレス)の抽出理論

・アイスコーヒーの基本

・水出しコーヒーの基本

 

 

 

 

 

OneRoom 主宰


Barista

Hideki Kimura
    

 

経歴

 

■ Starbucks Coffee Japan

■ Blends Coffee

■ caffe Musetti


ヨーロッパの豆老舗焙煎会社の世界1号店のカフェにて、店長を担当。

お取引様、Delonghi社様とラテアート教室なども担当


■ 神戸北野ホテル、igcafe

■ Nestle Nespresso


百貨店店舗のブティックの店長を担当。

 

■ L'ecole vantan(レコールバンタン)
 
専門学校にてカフェ開業を目指す学生様への、ラテアートレッスンのメイン講師を担当。

  
■ One Room

カフェの教室として独立。

年間約3000名様の生徒様に、教室を受講して頂いております。

 

・2015年9月、ラテアート大会「ラテワン2015」(予選17位)本戦に出場。

・2015年10月、ラテアート日本大会「大阪フェスト」(予選11位)本戦に出場。
   

 

 ■ Cafe One Room

 

2016年4月、新大阪にて教室兼カフェを併設したスペース「Cafe One Room」に拡大移転。

 

 

現在に至る。

    

 

 

 

◇ カフェ開業コース費用

 

¥150.000-.(税込)

 

3日間ランチ付き。(カフェのランチをお楽しみ頂けます。) 

 

 

是非お気軽にご相談ください。

責任を持って開業までに必要なコーヒーの知識を伝授致します。

大きな専門学校で学ぶには、より費用がかかるかと思われます。

 

専門学校を卒業された方が、OneRoomに学びに来られる方もいます。

是非一度お考え頂き、お問い合わせください。

 

 

受講希望の方は、

 

 

■名前

 

■電話番号

 

■開業コース希望日時

 

講習日時などご相談させて頂きます。

講習はマンツーマンで3日間、(1日約7時間)講習させて頂きます。

講習時間は、家庭や仕事の事情などもあると思われます。

ご都合の良い日時をご相談ください。

3日連続、飛び飛びでも結構です。

※講習最終日は平日、12:00~13:00を含めた時間にお越し頂ければ、店舗での実践練習が可能です。

 

 

 

■その他お問い合わせ(任意)

 

 

をご記入の上、こちらにメッセージください。

件名に「カフェ開業コース」と記入ください。

 

oneroom.1218.osaka@gmail.com

 

 是非お気軽にお問い合わせください。

 

 

 

 

 

 

~One Roomで学ばれた生徒様のカフェ~

 

 

OneRoomで学ばれた生徒様が実際にカフェやサロン、教室などを開業されております。

 

OneRoomでエスプレッソマシンを購入して頂いたり、豆をご利用頂いております。

 

定期的に店舗に行かせて頂き、ラテアートやコーヒーの技術チェック、また様々な疑問などに相談も承っております。

 

 

 

生徒さんが開業されたCafe

こちらをクリックしてください↑

 

 

 

 

 

One Room / One Room Cafe

 

〒532-0011

大阪市淀川区西中島6-5-13

新大同ビル1階

 

 



カフェ開業にあたって。

 

 

 

こちらのページをご覧頂いている方は、少なからず、将来自分のカフェを持ちたい。美味しいコーヒーを、可愛い綺麗なラテアートを自分のお店で出して、お客さんの喜ぶ顔が見たい。と思われているかと思います。

 

 

 

皆様にとって「カフェをオープンする」ことにどのような目的をお持ちでしょうか。

 

 

わたくし(OneRoomオーナー)は、カフェや、イタリアンバールの店長を経て日々充実しながらも、心の中には常に葛藤がありました。

 

 

 

・エンドユーザーであるお客さんを前にして常に感じていた、現場と会社との温度差。

 

 

・自分のお店ならこうする。こうしたい。という考えがすぐにお店には反映できないフットワーク。

 

 

 

誰しも通ると思われる道に対して、日々独立願望が増す一方でした。

 

 

 

そして何よりも一度きりの人生、白を黒と言いたくない性格上、後悔はしたくなく、自分の好きな事に対する情熱をパワーに変えて、「好き」を仕事にして、生きて行きたい。生きていこうと決断しました。

 

 

 

 

しかし自分に一体何ができるのだろうと。

 

 

 

音楽が好き。

部屋の模様替えが好き。 

インテリアが好き。

物作りが好き。

食べる事が好き。

コーヒーが好き。

 

 

 

これぐらいの事は、誰にでもできる趣味でもあります。

 

 

しかしわたしは、ここに常に本気で挑んでいました。

 

 

 

 

20代はずっと東京を拠点にし、

 

 

 

音楽が好きなので休みの日はCDの中古屋を巡り、部屋に5.1のスピーカーを揃えて空間を作り出す音楽に魅力を感じる。

 

 

部屋のインテリア、空間を創り出す面白さに、暇があれば安い板を買って棚を作る。雑貨屋を巡る。インテリア雑誌に自ら部屋の写真を送り、賞を受賞もしました。


日々勉強と思い、ほぼ毎日自炊を心掛け、料理を楽しみ、勉強する。



家庭用のエスプレッソマシンで、毎日ラテアートを作り練習する。

 


そして当時働いていたカフェのスタッフが集まり、自分が創った空間でおもてなしをするタイミングがありました。

 

 

 

その空間で、自分の作る料理、簡単ではあるけど手作りのスイーツ、仕事にしていたコーヒー、かける音楽。

 

 

 

その時のスタッフの喜びや、異空間に対する感動。コーヒーへの感動。

 

 

 

自分がプロデュースした空間に人が入り、喜ぶ顔を見た時に決意しました。



よくあるワンルームではあるけど、自分が創り出した、世界に一つだけのワンルーム。そこで見ることのできる人の笑顔。

 

 

 

 

そして現在のお店を、「OneRoom」と名付けました。

 

 

 

これがわたしの原点であり、今カフェを運営している目的です。



 

 

皆様の目的はいかがでしょうか。

 

 

One Room Owner

Hideki Kimura